- Ingredientes
- Aceite 50 Ml
- Chayotes cocidos 2 Unidades
- Laurel 2 Hojas
- Mantequilla 50 grs
- Orégano c/n
- Sal de mar 2 cdas
- Tomahawk 1 Kilo
- Tomillo 1 Rama
- Ajo 3 Unidades
- ESPINACAS A LA CREMA
- Crema 1 Taza
- Aceite 40 Ml
- Sal 1/2 cda
- Espinaca 3 Tazas
- Mantequilla 20 grs
- Ajo 1 unidad
- Cebolla 1/4 unidad
- PASTA DE CHILE
- Chile árbol 8 Unidades
- Chile morita 2 Unidades
- PASTA DE CHILES
- Cocinar los chiles por 3 minutos.
- Licuar con un poco de agua para lograr una pasta.
- Reservar.
- CARNE
- Cortar para despegar un poco el hueso de la pieza de carne.
- Sazonar la carne con sal de mar.
- Sellar la carne en una sartén caliente con aceite vegetal por ambos lados.
- Incorporar el ajo prensado a la sartén.
- Disponer el tomillo y el laurel.
- Incorporar pasta de chiles y la mantequilla a un lado del corte y bañar constantemente.
- Rebanar los chayotes y disponer a manera de cama en una fuente para horno.
- Colocar el corte sobre los chayotes
- Hornear en horno precalentado a 180 °C por 10 minutos.
- Reposar el corte por 7 minutos
- ESPINACAS
- Saltear en aceite de oliva caliente el ajo prensado.
- Incorporar las espinacas y la cebolla en medias lunas.
- Dejar cocinar por 2 minutos.
- Sazonar con sal.
- Agregar la crema y la mantequilla.
- Cocinar por 30-40 segundos.
- Terminar con pimienta negra molida.
